Insalata di pomodori e avocado con polpette di lenticchie rosse

Ci siamo, è arrivato anche il nostro momento. Domani partiremo finalmente per le vacanze.
Le valigie sono quasi pronte, la carica di entusiasmo è al massimo, la voglia di ritmi più lenti e vacanzieri è tanta.
Abbiamo trascorso gli ultimi giorni ad organizzare; in queste vacanze casalinghe abbiamo fantasticato in attesa della partenza per il mare, amiamo prendere in mano l’atlante e sognare di partire, visitare tanti paesi, nuove città, scorci che non conosciamo.
Vicky l’Uvetta ha già l’imprinting della viaggiatrice, sotto il suo letto c’è la sua valigia rosa a pois bianchi, lei ama prepararla con tutte le sue cose.
E’ divertente vedere come una quattrenne abbia le idee chiare su abiti ed accessori.
Se noi spesso ci accorgiamo di una dimenticanza solo arrivati a destinazione, lei non sbaglia un colpo!
Nei nostri sogni ad occhi aperti, su suggerimento di un nostro amico che ha viaggiato molto con loro, ci siamo imbattuti in questo sito iDBUS, un modo di viaggiare alternativo, vantaggioso e sicuramente più economico di tanti altri.
Le partenza per noi è comoda da Milano per Parigi, e visto che Vicky non parla d’altro che tornare nella capitale francese ecco trovata subito la percorrenza che fa per noi!
E perchè no? Anche Lione o Marsilia potrebbero essere delle valide alternative per provare un bel viaggio in bus in autunno!
Intanto ora ci aspetta la nave, destinazione Sicilia….
Buone vacanze a tutti voi e bentornati a chi le ha già fatte!
Ps: noi sul nostro instagram @ficoeuva siamo soliti dare il nostro buongiorno… da lunedì siete pronti a vedere delle granite al caffè?
Insalata di pomodori e avocado  con polpette di lenticchie rosse
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
 
Ingredienti
200 gr di lenticchie rosse
40 gr di cous cous
125 ml di acqua calda
1 piccola cipolla
100 gr di farina
1 uovo
100 gr di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
40 gr di prezzemolo fresco
3 pomodori da insalata
1 avocado maturo
valeriana q.b.
sale
 
Per la salsa allo yogurt
280 gr di yogurt magro
2 cucchiaini di zeste di limone bio non trattato
2 cucchiai di succo di limone
 
Preparazione
 
  • Fate cuocere le lenticchie in una casseruola di acqua bollente. Scolatele e raffreddatele.
  • Nello stesso tempo versate il cous cous e fatelo rinvenire con acqua bollente prima di sgranarlo.
  • In un robot mettete le lenticchie, la cipolla e riducete tutto a purea, salate.
  • In una ciotola aggiungete al composto il couscous, la farina, l’uovo ed il pangratto.
  • Quando ben amalgamato riponete tutto in frigo a riposare per un’ora.
  • Per la salsa allo yogurt mescolate il limone nelle parti indicate negli ingredienti.
  • Trascorso il tempo del riposo fate 20 piccole polpette di lenticchie che dorerete in una padella preriscaldata con olio extravergine di oliva, scolate l’olio in eccesso su carta da cucina.
  • In un’insalatiera mescolate la valeriana con i pomodori e l’avocado, condite con dell’olio extravergine,aceto con sale e servite con le polpette di lenticchie e la loro salsa di yogurt.
*Ricetta ispirata da Salade Bar – maraboutchef-france
 

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Comments

  • Ely

    Written on 16 agosto 2013

    Un’insalata speciale come voi. Piena d’amore, come voi. Che dolce la tua uvetta, me la immagino intenta a preparare la sua piccola valigia rosa a pois. Un bacione e buon divertimento, spero sia una vacanza stupenda e che vi riempia di bei ricordi! 🙂 Vi aspettiamo! <3 Un bacione!

  • Peanut

    Written on 16 agosto 2013

    Ma qui è tutto meraviglioso! L’avocado, le crocchette lenticchie-coucous..sono sicura che riuscirò a farle anche senza l’ovetto, che come accoppiata non l’ho mai provata e mi attira parecchio!
    Buon viaggio e buone granite! 😀

  • Mamilu

    Written on 16 agosto 2013

    Meravigliosa la piccola viaggiatrice 🙂 ! Eh si i piccoli hanno le idee moltoooo chiare sulle loro cosine!!! Bione vacanze, wow vive la France ;)! Ciao ciao luisa

  • Ilaria

    Written on 19 agosto 2013

    Buone vacanze!!! Vi aspettiamo con bellissimi racconti di viaggio al vostro ritorno.

  • Claudia Magistro

    Written on 21 agosto 2013

    fate incetta di granite come quelle siciliane non ce n’è *
    baciuzzi lovvosi
    Cla

  • Ornella Gialla Daricello

    Written on 22 agosto 2013

    Io adoro il vostro insta-buongiorno! :*** E sia chiaro, se passate da Palermo… battete un colpo!!!

  • veronica

    Written on 1 settembre 2013

    qui non si lascia nulla al caso tutto ben organizzato anche nel piatto qui c’è lo zampino della quattrenne ^.^ buone vacanze