Risotto primavera

Storie di quotidiani equilibrismi
Eccoci a casa! Finalmente mettiamoci comodi!
… minuti dopo
– Vicky dai… togliti almeno le scarpe…
…minuti dopo
– Non ti sei ancora tolta le scarpe?
altri minuti scorrono
– Penso che sia importante aiutare la mamma in piccole cose,Vicky!
– Ma mamma io ti aiuto in tantissime cose, ad esempio il martedì vado a ginnastica ritmica!
– Bhe ma cosa c’entra?
– Io mi impegno, a me non piace andarci, mi impegno per te…. io voglio solo imparare a fare la spaccata!
Silenzio.
– Dai togliti le scarpe che ti alleni a fare la spaccata!
Scarpe tolte, adesso, in equilibrio precario prepariamo la cena, mentre ci specchiamo nel forno ci alleniamo….
 
E penserete forse che Cattelina stia soltanto a guardare?
 Risotto primavera
Risotto primavera – Pecorella primavera
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Per 4 persone 
Ingredienti
320 g di Riso Vialone Scotti
1 litro di brodo vegetale (1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla)
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
2 carote
100 g di pisellini freschi
un cucchiaio di robiola fresca
parmigiano reggiano
sale
Preparazione
  • Preparate un litro di brodo vegetale mettendo a bollire in un litro e mezzo di acqua una carota, la costa di sedano e la cipolla per circa un’ora
  • Sminuzzate la cipolla, iniziate il soffritto nella risottiera facendo imbiondire la cipolla con due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco basso.
  • Tagliate la carota a quadretti ed aggiungetela alla cipolla con i pisolini, aggiungete il riso e fatelo tostare prima di coprire con il brodo vegetale.
  • Mescolate frequentemente e con il mestolo rabboccate di brodo man mano che asciuga.
  • Spegnete e mantecate con la robiola fresca, un filo di olio extravergine di oliva e parmigiano reggiano grattugiato.
Oltre a qui  sul nostro blog trovate le altre nostre ridette per Riso Scotti nella sezione Rice4KidsBio su Ricedesign!

You might also like

Comments

  • paneamoreceliachia

    Written on 21 maggio 2015

    Inutile dirtelo! a casa mia si susseguono le stesse "scenette" solo che i protagonisti sono due maschietti!
    Bellissima la pecorella!!!!
    A presto
    Alice