Frittelle con i broccoli

Dei cappotti per certo mi han sempre colpito i bottoni.

Che siano morbidi e di stoffa buona mi pare evidente, ma i bottoni, sono loro che danno al capo il carattere, il tono.

E dico di più, alle volte non riesco a parlare con chi ha giacche dai bottoni pacchiani, di plastica o di brutta fattezza. Ecco che in casi come questi puntualmente penso: ma non sarebbe meglio una banale cerniera che farà scivolare lo sguardo senza suscitare imbarazzo?

Scelsi il cappotto proprio per te ed i tuoi fratelli.

Tu eri il terzo a partire dall'alto ed il terzo a partire dal basso.

Alcune volte responsabile, ti occupavi di tutto tu, ben ancoravi sul mio petto tutto quanto, forte, fiero e distinto.

Appena iniziavo a chiudere le falde subito tu ti gettavi fra le braccia della tua asola.

Una volta, per sbaglio, sei finito nella seconda, storto, triste nel tuo rassegnato silenzio sei rimasto li fino a che uno specchio rivelatore me l'ha mostrato.

Forse è stato in quell'attimo che hai scelto. L'asola numero due, che rivelazione, e chi se lo poteva immaginare? La tua rassegnazione fu forse stupore? Piacevole emozione? Paura della scoperta? 

Non lo compresi subito.

Rosicchiasti il filo, scivolasti lungo la falda, cadesti, rotolasti un po', ti fermasti, non spiegasti.

Lasciasti un vuoto.

Resta un filo che pende, un'asola che piange, un cappotto rovinato, un bottone rinato, la fine di un amore.

Frittelle con i broccoli

Tempo di preparazione: 15  minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

cime di un broccolo di media grandezza

1 uovo

150 gr di farina 00
100 gr di farina integrale

acqua frizzante qualche cucciaio

sale 

Preparazione

Lavate e  cuocete le cimette del cavolfiore a vapore per una decina di minuti. 

Mettetele in una ciotola e schiacciatele in modo grossolano con la forchetta, nel mentre sbattete l'uovo, aggiungete poco per volta la farina e l'acqua ad occhio fino ad ottenere una pastella morbida simile ad una crema. Salate ed incorporate i broccoli.

Scaldate alla giusta temperatura l'olio e aiutandovi con due cucchiai formate delle frittelle che appena immerse nell'olio si rapprenderanno. Doratele da entrambi i lati prima di appoggiarle su della carta assorbente per togliere l'eccesso di unto.

Piaceranno a grandi e piccini.