Si può essere affetti da “asparago-mania”?
Se si, noi lo siamo e credo sia anche contagioso…
Ultimamente nell’ABC della nostra cucina ci fermiamo alla lettera A ed è difficile farci spostare sulla B … barbabietola, bieta, banana… no niente, non attacca nulla nella nostra cucina.
Li cuciniamo almeno due volte alla settimana sperimentando diverse preparazioni che seguono per lo più l’ispirazione del momento.
Nell’ultimo attacco acuto, ad esempio, l’ispirazione è stata il colore. Viola. Irresistibile.
La ricetta è nata così, una mescolanza di colori, sapori e l’idea è venuta da se senza leggere nulla di scritto, senza soffermarsi a pensare. La cena è stata un successo e di asparagi non ne è rimasto neppure uno.
Viola, rosso, giallo i colori usati, scaglie di pecorino al posto del sale, scorza di limone e timo limone per un contrasto che ci ha sorpresi.
Appagati nella vista e anche nel gusto ci siamo gustati in accompagnamento un calice di vino bianco servito fresco.
E stasera cosa c’è per cena?
Ma ovvio!! Asparagi, questa volta verdi, li prepareremo in un’altra ricetta che per noi è stata una scoperta: con i ciuffi di seppioline!
Intanto vi lasciamo questa nostra idea certi che se la proverete non rimarrete entusiasti!
Forse sapendo della nostra “asparago-mania” Lagostina ci ha inviato l’asparagera, noi di solito li preparavamo a vapore, ma con la pentola adatta restano come li amiamo: cotti ma croccanti al punto giusto!
Avviso ai naviganti:
sabato 24 maggio pomeriggio saremo a Milano per la presentazione di Funny Plates! Tenetevi liberi, seguiranno specifiche su orari e location!
Asparagi viola con uova di quaglia, pecorino e limone
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti per asparagi + 20 minuti per la base di pasta pizza
Temperatura del forno: 180°
Per 4 persone
Ingredienti
un mazzetto di asparagi viola
un panetto di pasta pizza
4 ravanelli
scaglie di pecorino romano
timo limone
scorza di limone non trattato
olio extravergine di oliva
Preparazione
Tirate la pasta della pizza a forma di lingua allungata, appoggiatela su carta forno, spennellate di olio extravergine di oliva emulsionato con poca acqua ed infornate per circa 20 minuti.
Nel mentre cuocete gli asparagi con l’asparagera (oppure a vapore) per 7-8 minuti – devono risultare cotti ma croccanti sotto i denti.
Appoggiate gli asparagi sulle lingue di pane, aggiungete i ravanelli tagliati fini, le scaglie di pecorino romano, la scorza di limone ed alcune foglioline di timo-limone. Tagliate anche un asparago a rondelle e distribuitelo negli spazi vuoti.
Terminate con un filo di olio extravergine di oliva prima di servire.
Arianna Frasca
Written on 19 maggio 2014
Mi piace questa mania ^^ anzi, mi stai proprio contagiando!
Fico e Uva
Written on 20 maggio 2014
Eh eh eh!!! Attenzione poi non vedrai altro che asparagi! :-*
Peanut
Written on 19 maggio 2014
Ahaha non sono mai stata colpita da asparagomania ma in compenso da taaante altre manie -l’ultima il mese scorso per gli spinaci, tra l’altro- che hai tutta la mia piena comprensione. Ma forse perchè ancora non ho mai trovato quelli viola..*.*
Fico e Uva
Written on 19 maggio 2014
spinacino violetto???? ahhhh non potrei resistergli!!
Francesca P.
Written on 19 maggio 2014
Ieri sono andata ad un mercato di fiori a Roma, all’Auditorium, c’era un banco che vendeva libri e ho visto il vostro… vi ho subito riconosciuto, solo voi sapete disegnare con il cibo in quel modo, come una firma, uno stile unico! Ero fiera di sapere chi erano gli autori mentre sfogliavo le pagine e le vostre creazioni… 😀
Fico e Uva
Written on 20 maggio 2014
Ma dai Francesca! Non sai quanto ci fai piacere, il nostro libro che incontra una nostra amica in un mercato dei fiori, non potevamo chiedere di più!
Claudette
Written on 20 maggio 2014
Viola ho visto le carote; viola mi piacciono i crauti; viola è la mia nuova borsa di paglia (verrà l’estate!), ma gli asparagi viola no, non li avevo ancora visti: mi sono limitata a quelli bianchi.
Claudette
Fico e Uva
Written on 20 maggio 2014
Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Fico e Uva
Written on 20 maggio 2014
Già mi immagino questi beglii asparagi in una stupenda borsa di paglia viola… mmmhh non resisto!
Vivre Shabby Chic
Written on 5 giugno 2014
Che bel blog, complimenti! Ti seguo con piacere…
Un saluto, Carla
Fico e Uva
Written on 5 giugno 2014
Grazie Carla! Benvenuta!