Sformati formaggio con pecorino e zafferano

Iniziano i preparativi, le prove per le prossime cene di festa, qualche nuovo antipasto oppure uno stuzzichino da accompagnare all’aperitivo.
In questi giorni ne pubblicheremo un paio sperimentati ultimamente, entrambi entrati di diritto nel “quaderno delle ricette di casa“.
Questi sformatini ci sono piaciuti particolarmente, li abbiamo accompagnati con della Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva 2010 – Fontaleoni che ci ha inviato il Consorzio della Denominazione di San Giminiano.
Lo zafferano ben si è accompagnato ai sentori di agrumi del vino, sicuramente lo riproporremo ancora!

Buona settimana a voi 🙂

Sformatini di formaggio al pecorino e zafferano
Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Temperatura del forno 180°
Per 8 pirottini
Sformatini formaggio
Ingredienti 
 
160 g di formaggio spalmabile
180 g di farina 0
4 uova
80 g di burro
25 g di pecorino allo zafferano
sale e pepe
una fetta di zucca
Preparazione
  • Sciogliete il burro a bagnomaria oppure al microonde.
  • Sbattete le uova con una frusta, salate e pepate ed aggiungete la farina, il burro sciolto, il formaggio.
  • Grattugiate il pecorino aromatizzato allo zafferano e mescolatelo all’impasto.
  • Imburrate i pirottini di alluminio e riempiteli con il composto – mettete in freezer per circa mezz’ora prima di cuocerli in forno per circa 15 minuti.
  • Se volete potete preparali in anticipo e tenerli in freezer – in tal caso lasciateli in forno circa 18-20 minuti.
  • Tagliate la zucca a cubetti e saltatela in padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, salate e decorate il tortino che risulterà cotto esternamente con un cuore morbido.

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Comments

  • panelibrietnuvole

    Written on 24 novembre 2014

    Questo sformatino deve essere buonissimo…parmigiano e zafferano sono due sapori che mi piacciono molto. Mi sembra un’ottima idea da riproporre come antipasto…non sembra nemmeno troppo difficile! 😉

    • Fico e Uva

      Written on 8 dicembre 2014

      La cosa pratica e comoda di questi sformati? Che li puoi preparare in anticipo e surgelare :)) sempre pronti per un ospite inatteso!
      buona settimana!

    • Fico e Uva

      Written on 8 dicembre 2014

      <3 <3 <3 il giorno in cui verrai a trovarci te li prepariamo!