Estate è…. mare profumo di mare!

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Benvenuta Estate! Certo è che ti stavamo aspettando da un po’ e il tuo sole ed il tuo caldo ci sono mancati molto in questo ultimo periodo dove la pioggia l’ha fatta da padrone.

Un benvenuto alle giornate lunghe che paiono non terminare mai, alle passeggiate nei parchi ricercando l’ombra, alla pelle ambrata dal sole, alle scarpe aperte e alle maniche sbracciate.

A questa nuova stagione che inizia abbiamo deciso di dedicare una ricetta dal tema “Mare profumo di mare” proposta da Valentina la nostra amica del blog L’Aroma del caffè e da Cucinando Web – abbiamo pensato ad uno sformatino di ricotta semplice ma particolare per la cottura in pentola a pressione (che anche per noi è stato un esperimento ben riuscito); la semplicità della ricotta è la base perfetta per esaltare il punto forte di questo piatto che è la bottarga di muggine tanto amata dal nostro amico Riccardo!

Sformatini di ricotta con bottarga

Sformatini di ricotta e bottarga

Ingredienti
250 gr di ricotta 50 gr di parmigiano reggiano 2 uova di galline felici sale pepe bottarga di muggine da grattuggiare generosamente

Preparazione Preparate in un mixer la ricotta aggiungendo le uova il parmigiano ed il sale e il pepe fino ad ottenere una crema vellutata. Mettete il composto in stampini di alluminio ben imburrati che a loro volta chiuderete con cura utilizzando della carta argentatata – posizionate il cestello per la cottura a vapore nella pentola a pressione e appoggiateli con cura. Aggiungete tre dita d’acqua e chiudete la pentola, gli sformatini saranno perfetti dopo cinque minuti dal fischio. Sformateli in un piatto e appena tiepidi siate generosi con la bottarga, perfettamente grattuggiata grazie alla miracolosa microplane

Microplane e bottarga

***


La piccola Vicky nelle sue letture serali sta iniziando a conoscere Rodari e vorrebbe dedicare questa sua poesia alla nuova stagione che inizia


Filastrocca del mese di giugno,
il contadino ha la falce in pugno:

mentre falcia l’erba e il grano

un temporale spia lontano.

Gli scolaretti sui banchi di scuola
hanno perso la parola:

apre il maestro le pagelle

e scrive i voti nelle caselle…

“Signor maestro,per cortesia,

non scriva quel quattro sulla mia:

Quel cinque,poi,non ce lo metta
sennò ci perdo la bicicletta:
se non mi boccia,glielo prometto,
le lascio fare qualche giretto”.

G.Rodari

L’estate è appena iniziata e per fortuna la strada da percorrere è ancora tanta….

La lunga strada dell'estate

 

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Comments

  • Federica

    Written on 21 giugno 2011

    E io che avevo pensato ad un semifreddo con la polvere d’arancia! Sfiziosi questi tortini salati. Un bacione, buona serata

  • Claudia

    Written on 21 giugno 2011

    Bellissimi questi tortini…ma lo sai che pure io li avevo scambiati per un dessert dolce?! Fantastici! Sono veramente chic…e sopratutto estivi!

  • Meg

    Written on 21 giugno 2011

    Molto interessanti questi sformatini e che spiritosa questa filastrocca! Ciao e buona estate ^-^

  • Ale

    Written on 21 giugno 2011

    bel post complimenti…mi piace molto la foto =) buona serata

  • fantasie

    Written on 21 giugno 2011

    Racchiude tutti gli ingredienti che adoro ed ha l’aspetto di un dolce… cosa volere di più?

  • Dora

    Written on 22 giugno 2011

    La ricotta al massimo l’avevo infornata. Al vapore mi suona davvero come una nuova idea da provare!

  • bussola

    Written on 22 giugno 2011

    adoro Rodari…. e questa mi mancava…..

    bellissima

  • Ramona

    Written on 22 giugno 2011

    Tortini davvero deliziosi…poi adoro i dolci così freschi…:-)

  • Wennycara

    Written on 23 giugno 2011

    Che meraviglia… domandina: quante formine sei riuscita a riempire? Due?
    Grazie e buon fine settimana!

    wenny

  • Betty

    Written on 23 giugno 2011

    il caldo purtroppo io non lo reggo :((
    però forse con un bel tortino come questo da gustare sarebbe più facile 😛
    complimenti.
    baci.

  • Fico e Uva

    Written on 23 giugno 2011

    L’aspetto trae in inganno… sembrano dolci ma invece sono spiccatamente salati!!

    Hai ragione Wenny, non l’ho specificato.. ho riempito quattro formine :-))

  • la sissa

    Written on 23 giugno 2011

    Deve essere buonissima!!! Posso solo guardare poichè sono intollerante al lattosio, ma me la sto gustando con gli occhi..
    Bacini,
    Sissa

  • sara b

    Written on 24 giugno 2011

    ah quanto mi piacevano le poesiole di rodari… che tenerezza 🙂 un abbraccio e buona estate a tutta la famiglia!

  • Makenia

    Written on 25 giugno 2011

    Mhhhh!!!Buona la bottarga!!Mi ricorda la Sardegna!!!E questo tortino è favoloso!!Buona domenica!!

  • Günther

    Written on 27 giugno 2011

    è un bel modo per unire insieme la ricotta morbida e il sapore della bottarga, uan ricettina che conquista

  • Valentina

    Written on 27 giugno 2011

    buoni buoni buoni e sfiziosi questi sformatini, e che splendido abbinamento!!!! 🙂

  • Anna

    Written on 27 giugno 2011

    Sono appena tornata dal mare ed eccomi qui a curiosare sul blog :)) Gio ringrazia per la filastrocca che leggeremo stasera e io per la ricetta che proveremo sicuramente! bacio

  • Lo

    Written on 27 giugno 2011

    che belle che siete…voi due nel sapore del sale….mi unico al vostro benvenuto all’estate e vengo a leggere Rodari con Vichy…posso? intanto assaggio uno sformatino goloso! un bacione

  • twostella il giardino dei ciliegi

    Written on 27 giugno 2011

    Io sono cresciuta con le favole al telefono di Rodari … che ricordi 🙂
    ps: bellissime sul lungo mare!