Benvenuta Estate! Certo è che ti stavamo aspettando da un po' e il tuo sole ed il tuo caldo ci sono mancati molto in questo ultimo periodo dove la pioggia l'ha fatta da padrone.
Un benvenuto alle giornate lunghe che paiono non terminare mai, alle passeggiate nei parchi ricercando l'ombra, alla pelle ambrata dal sole, alle scarpe aperte e alle maniche sbracciate.
A questa nuova stagione che inizia abbiamo deciso di dedicare una ricetta dal tema "Mare profumo di mare" proposta da Valentina la nostra amica del blog L'Aroma del caffè e da Cucinando Web - abbiamo pensato ad uno sformatino di ricotta semplice ma particolare per la cottura in pentola a pressione (che anche per noi è stato un esperimento ben riuscito); la semplicità della ricotta è la base perfetta per esaltare il punto forte di questo piatto che è la bottarga di muggine tanto amata dal nostro amico Riccardo!
Sformatini di ricotta con bottarga
Ingredienti
250 gr di ricotta 50 gr di parmigiano reggiano 2 uova di galline felici sale pepe bottarga di muggine da grattuggiare generosamente
Preparazione Preparate in un mixer la ricotta aggiungendo le uova il parmigiano ed il sale e il pepe fino ad ottenere una crema vellutata. Mettete il composto in stampini di alluminio ben imburrati che a loro volta chiuderete con cura utilizzando della carta argentatata - posizionate il cestello per la cottura a vapore nella pentola a pressione e appoggiateli con cura. Aggiungete tre dita d'acqua e chiudete la pentola, gli sformatini saranno perfetti dopo cinque minuti dal fischio. Sformateli in un piatto e appena tiepidi siate generosi con la bottarga, perfettamente grattuggiata grazie alla miracolosa microplane
***
La piccola Vicky nelle sue letture serali sta iniziando a conoscere Rodari e vorrebbe dedicare questa sua poesia alla nuova stagione che inizia
Un benvenuto alle giornate lunghe che paiono non terminare mai, alle passeggiate nei parchi ricercando l'ombra, alla pelle ambrata dal sole, alle scarpe aperte e alle maniche sbracciate.
A questa nuova stagione che inizia abbiamo deciso di dedicare una ricetta dal tema "Mare profumo di mare" proposta da Valentina la nostra amica del blog L'Aroma del caffè e da Cucinando Web - abbiamo pensato ad uno sformatino di ricotta semplice ma particolare per la cottura in pentola a pressione (che anche per noi è stato un esperimento ben riuscito); la semplicità della ricotta è la base perfetta per esaltare il punto forte di questo piatto che è la bottarga di muggine tanto amata dal nostro amico Riccardo!
Sformatini di ricotta con bottarga
Ingredienti
250 gr di ricotta 50 gr di parmigiano reggiano 2 uova di galline felici sale pepe bottarga di muggine da grattuggiare generosamente
Preparazione Preparate in un mixer la ricotta aggiungendo le uova il parmigiano ed il sale e il pepe fino ad ottenere una crema vellutata. Mettete il composto in stampini di alluminio ben imburrati che a loro volta chiuderete con cura utilizzando della carta argentatata - posizionate il cestello per la cottura a vapore nella pentola a pressione e appoggiateli con cura. Aggiungete tre dita d'acqua e chiudete la pentola, gli sformatini saranno perfetti dopo cinque minuti dal fischio. Sformateli in un piatto e appena tiepidi siate generosi con la bottarga, perfettamente grattuggiata grazie alla miracolosa microplane
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La piccola Vicky nelle sue letture serali sta iniziando a conoscere Rodari e vorrebbe dedicare questa sua poesia alla nuova stagione che inizia
Filastrocca del mese di giugno,
il contadino ha la falce in pugno:
mentre falcia l'erba e il grano
un temporale spia lontano.
Gli scolaretti sui banchi di scuola
hanno perso la parola:
apre il maestro le pagelle
e scrive i voti nelle caselle...
"Signor maestro,per cortesia,
non scriva quel quattro sulla mia:
Quel cinque,poi,non ce lo metta
sennò ci perdo la bicicletta:
se non mi boccia,glielo prometto,
le lascio fare qualche giretto".
G.Rodari
L'estate è appena iniziata e per fortuna la strada da percorrere è ancora tanta....
E io che avevo pensato ad un semifreddo con la polvere d'arancia! Sfiziosi questi tortini salati. Un bacione, buona serata
RispondiEliminaBellissimi questi tortini...ma lo sai che pure io li avevo scambiati per un dessert dolce?! Fantastici! Sono veramente chic...e sopratutto estivi!
RispondiEliminaMolto interessanti questi sformatini e che spiritosa questa filastrocca! Ciao e buona estate ^-^
RispondiEliminabel post complimenti...mi piace molto la foto =) buona serata
RispondiEliminaRacchiude tutti gli ingredienti che adoro ed ha l'aspetto di un dolce... cosa volere di più?
RispondiEliminaLa ricotta al massimo l'avevo infornata. Al vapore mi suona davvero come una nuova idea da provare!
RispondiEliminaadoro Rodari.... e questa mi mancava.....
RispondiEliminabellissima
Tortini davvero deliziosi...poi adoro i dolci così freschi...:-)
RispondiEliminaChe meraviglia... domandina: quante formine sei riuscita a riempire? Due?
RispondiEliminaGrazie e buon fine settimana!
wenny
il caldo purtroppo io non lo reggo :((
RispondiEliminaperò forse con un bel tortino come questo da gustare sarebbe più facile :-P
complimenti.
baci.
L'aspetto trae in inganno... sembrano dolci ma invece sono spiccatamente salati!!
RispondiEliminaHai ragione Wenny, non l'ho specificato.. ho riempito quattro formine :-))
Deve essere buonissima!!! Posso solo guardare poichè sono intollerante al lattosio, ma me la sto gustando con gli occhi..
RispondiEliminaBacini,
Sissa
ah quanto mi piacevano le poesiole di rodari... che tenerezza :-) un abbraccio e buona estate a tutta la famiglia!
RispondiEliminaMhhhh!!!Buona la bottarga!!Mi ricorda la Sardegna!!!E questo tortino è favoloso!!Buona domenica!!
RispondiEliminaè un bel modo per unire insieme la ricotta morbida e il sapore della bottarga, uan ricettina che conquista
RispondiEliminabuoni buoni buoni e sfiziosi questi sformatini, e che splendido abbinamento!!!! :)
RispondiEliminaSemplicemente deliziosi... ;-D
RispondiEliminaSono appena tornata dal mare ed eccomi qui a curiosare sul blog :)) Gio ringrazia per la filastrocca che leggeremo stasera e io per la ricetta che proveremo sicuramente! bacio
RispondiEliminache belle che siete...voi due nel sapore del sale....mi unico al vostro benvenuto all'estate e vengo a leggere Rodari con Vichy...posso? intanto assaggio uno sformatino goloso! un bacione
RispondiEliminaIo sono cresciuta con le favole al telefono di Rodari ... che ricordi :-)
RispondiEliminaps: bellissime sul lungo mare!