Rientro, in realtà per noi non è stato così perché non abbiamo fatto vacanze in questo periodo, se possibile abbiamo anche aumentato i ritmi per riuscire a fare tutto quello che il Natale porta con se.
Recite, saluti, brindisi augurali, incontri con amici, con genitori di amichetti di Vicky l’Uvetta, scambio regali, pranzi, cene con colleghi, pranzi di famiglia, code, corse, lucine lampeggianti e caos in ufficio e nel salotto di casa invaso di giocattoli e bimbe a casa dall’asilo.
Gennaio ci sorprende un po’ stanchi di questo vortice e vogliosi di un’apparente “normalità” che ci permetta di tirare il fiato.
Nello stesso tempo, mentre le scatole si richiudono sulla magia di questo mese trascorso, una parte già rimpiange il Natale e la sua intensità, l’attesa e la frenesia, le abbuffate no quelle di meno.
La voglia di leggerezza a tavola è un imperativo e quest’anno, fra i buoni propositi, essere un po’ più veg, cucinare sufficentemente light, pensieri ecologici e voglia di green.
Sintetizziamo tutto con questa pasta al ragù di sedano rapa.
Ottimo modo per iniziare questo 2014.
Buon anno a tutti.
“Un caffè al volo” Immagine tratta dal nostro profilo instagram @ficoeuva
Tagliatelle al ragù di sedano rapa
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
320 g di tagliatelle fresche
350 g di sedano rapa
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
peperoncino
patè di olive nere
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
- Tritate la cipolla, la carota ed il sedano e fateli rosolare per alcuni minuti con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Mondate e tagliate il sedano rapa a cubetti piccoli ed unitelo al soffritto, lasciate cuocere per qualche minuti ed aggiungete del peperoncino.
- Aggiungete una tazza di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
- Se asciuga troppo aggiungete ancora un po’ di brodo e regolate di sale.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e fatele saltare in padella con il ragù di sedano rapa.
- Aggiungete due cucchiai di patè di olive nere e mescolate bene prima di servire.
Ricetta tratta da Cucinare verde di Allan Bay e Cristina Bay
manu
Written on 9 gennaio 2014
Che ricetta sfiziosa!
Ti abbraccio
Fico e Uva
Written on 12 gennaio 2014
ciao Manu, una ricetta sfiziosa ma allo stesso tempo attenta alla linea.. cosa volere di più?
un abbraccio a te
Erika Cartabia
Written on 9 gennaio 2014
Buon anno!!
Anche noi ci siamo ritrovati nella stessa situazione.. in più ci siamo ritrovati il 24 dicembre con la scarlattina come regalo di Natale! Sono talmente sfinita che il fatto che Ludovico sia tornato all’asilo è quasi un piccolo sollievo.
Per il resto mi godo le tue tagliatelle con ragù di sedano rapa, un ortaggio che ho imparato ad amare solo di recente e di cui sono follemente innamorata.
Un abbraccio
Fico e Uva
Written on 18 gennaio 2014
Leggendoti ci è tornato in mente lo scorso anno stesso periodo… varicella x 2, che incubo!
Adesso asilo per tutti… un po’ ci voleva dai 😛
baci
Tamara @
Written on 9 gennaio 2014
la foto del palloncino di melagrana è pura poesia….
poi sì, si torna prosaici con le tagliatelle 🙂
un sorriso, tam 🙂
Fico e Uva
Written on 12 gennaio 2014
un sorriso volante a te !
Arianna Frasca
Written on 9 gennaio 2014
Gennaio è sempre un mese per riprendersi ^^ e queste tagliatelle sono perfette!
La Cucina Spontanea
Written on 9 gennaio 2014
Belli i propositi culinari del 2014, e questa pasta ne è un perfetto riassunto, il sedano rapa in casa lo usiamo spesso, ma solitamente in insalata o nelle vellutate, in veste di ragù va decisamente provato!!
Marta
Valealcioccolato
Written on 9 gennaio 2014
Sto cappero di sedano rapa lo devo proprio provare! E’ una vita che lo dico 😀
Un abbraccio
Fico e Uva
Written on 18 gennaio 2014
Provalo, siamo certi che ti stupirà piacevolmente! un abbraccio a te
Chiara Setti
Written on 10 gennaio 2014
Buon anno !!! Ottimo modo per ricominciare con questa pasta! 😉
Fico e Uva
Written on 18 gennaio 2014
Tardi… tardissimo…. buon anno Chiara!! <3 <3 <3