Una schiscetta al dì…

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Fico lavora abbastanza lontano e per la pausa pranzo spesso prepariamo il cestino da casa.
I piatti che prediligiamo hanno caratteristiche comuni: devono essere buoni e gustosi anche da freddi, devono essere sfiziosi anche dopo aver trascorso un’intera mattinata chiusi dentro ad un contenitore e soprattutto devono essere sempre diversi e golosi.
Quando la bella stagione si affaccia quindi via libera alle insalate di riso, pasto completo ricco e sfizioso che soddisfa i palati più esigenti perchè il sacrilegio di aprire un condiriso qui a casa nostra non viene compiuto ormai da anni!

Insalata di riso integrale, carota, ravanello e basilico

Insalata di riso integrale, carota, ravanello e basilico

Per due porzioni

160 gr di riso integrale
2 carote medie
4 ravanelli
una decina di foglie di basilico
2 cucchiai di olio di oliva
un cucchiaio di senape
sale e pepe

Preparazione

Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti (o cmq quanto indicato sulla confezione) fermate la cottura sotto l’acqua fredda e scolatelo per bene.
Tagliate la carota a strisioline e passatela in una padella antiaderente per qualche minuto fino a che risulti un po’ cotta ma sempre croccante, affettate finissimi i ravanelli e tagliate a striscioline il basilico.
Preparate una vinaigrette di senape mettendo in un barattolino con tappo la senape, l’olio il sale il pepe e un po’ di acqua fredda, agitate bene ed utilizzate per condire il riso e le verdure.

***

Vky Pois

E se l’insalata la prepari la domenica non c’è niente di più bello che magiarla all’aria aperta su di un prato indossando il nostro adorato abito a pois..

 

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Comments

  • Zia Elle

    Written on 19 maggio 2011

    ottima l’insalata ma l’abitino a pois non si batte, è strepitoso!

  • Federica

    Written on 19 maggio 2011

    E’ tenerissima con quel vistitino a pois ^__^ MI hai dato un’ottima idea per usare la senape. Un bacione

  • Wennycara

    Written on 19 maggio 2011

    Ciao Uva 🙂
    Sai che ieri sera ho preparato una cosa simile? Però ho utilizzato il farro della garfagnana e ci ho aggiunto… un pò tutto quello che c’era in frigo 🙂
    Bellissima idea.
    Notte,

    wenny

    p.s.: curiosa come sono, mi permetto di chiederti: con che macchina scatti? 🙂 {bellissime fotografie}

  • anna the nice

    Written on 19 maggio 2011

    io adoro le insalate di riso, anche perchè grazie alla versatilità del riso stesso si possono preparare cose buonissime, elenganti, pratiche, semplici o complicate.
    E questa ricetta mi sembra buonissima.
    E i riccoli e i pois sono meravigliosi.
    Belle foto….
    Anna

  • Claudia

    Written on 19 maggio 2011

    Che carina quella bambina…è davvero tenera! E questa insalata così colorata fresca e ricca è perfetta per il pranzo in quetse prime giornate di caldo!

  • Cinzia

    Written on 19 maggio 2011

    una veste intonata all’occasione, la schiscetta è anche un ottimo pic-nic, buonissima!

  • Dora

    Written on 20 maggio 2011

    Il condiriso è una roba di quelle che abolirei dai supermercati (vebbè io abolirei proprio i supermercati!).
    Quei riccioli sono stupendi!

  • la sissa

    Written on 20 maggio 2011

    Ciao carissima, sono d’accordo con te, ogni pasto è sacrosanto anche dal punto di vista appetitosità e senza rinunciare al genuino si possono fare veramente prelibatezze come questo piatto che prendo come spunto!
    Un abbraccio 🙂
    Sissa

  • bussola

    Written on 20 maggio 2011

    sono un’esperta dei piatti freddi mangiati a pranzo…. se dovessi mangiare sempre fuori ora non passerei tr le porte di casa…. cucinandoti sola riesci a tenere un occhio alla salute mangiando anche cose che ti piacciono

  • Acky

    Written on 22 maggio 2011

    Sì va bene l’insalata ma quella bimba col suo abitino è super!!!

  • Anonymous

    Written on 23 maggio 2011

    ciao. leggo spesso il tuo blog ma non avevo mai commentato.
    bellissima la ricetta ma soprattutto bellissima quella deliziosa bimba e il suo vestitino a pois!

    benedetta

  • Anonymous

    Written on 23 maggio 2011

    Che buona! Ma i pizzilli sono meglio. Un bacio zio Carlo

  • Certain Creatures

    Written on 24 maggio 2011

    Adorabile questo vestitino e questi ricciolini..
    ..e che freschezza quel piatto! adattissimo al caldo che sta arrivando!
    un abbraccio

    francesca

  • Meg

    Written on 24 maggio 2011

    Le insalate di riso così verdurose sono le mie preferite, buonissima e fresca la vostra. ciao!

  • Fico e Uva

    Written on 24 maggio 2011

    @wenny: scattiamo con una canon eos 40D.. prima avevamo una 40 :-))

    @tutti: grazie a voi per il passaggio e per i commenti!
    Anche a te Benedetta e a te Zio Carlo