Un paio di giorni a disposizione ed una fuga in Francia, da sempre luogo dove trarre ispirazione e ricaricarsi.
Al ritorno con noi portiamo sempre delle nuove idee oltre che un baule pieno di borse di cibarie varie e riviste di cucina.
Ecco cosa ha accompagnato il nostro primo aperitivo a casa, insieme ad un bicchiere di pastis e qualche crostino di pane tostato...
Rilettes di sardine all'arancia
Ingredienti
400 gr di sardine fresche
15 cl di panna da cucina da montare
uno scalogno
un'arancia
1 cucchiaio di aceto
5 cl di olio evo
sale e pepe
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200° con grill mentre pulite e lavate le sardine prima di adagiarle su di una teglia con carta da forno. Irroratele con un filo di olio, salate e pepate.
Infornate per circa 6-8 minuti sotto il grill, tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare.
Montate la panna da cucina ben ferma, lavate e grattuggiate la buccia di arancia prima di spremerne il succo.
Sminuzzate finemente lo scalogno.
Con l'aiuto della forchetta lavorate le sardine cotte con lo scalogno, l'aceto, il succo e la buccia d'arancia prima di incorporare delicatamente la panna montata.
Mettete la rilettes in frigorifero per almeno un paio di ore.
***
Abbronzarsi al primo sole...
Stupenda questa ricetta, ma la ricciolina nell'ultima foto ancora di più :-)
RispondiEliminaMa che bella idea spalmabile.:-))
RispondiEliminacome non essere d'accordo? io adoro le rillettes (specialmente di pesce) e le trovo un'idea geniale per l'aperitivo. e poi, come accade un po' anche a voi, mi riportano in Francia almeno con il pensiero :-)
RispondiEliminabuona settimana
Favolosa rillettes... Il tocco di arancia deve donare un gusto unico! Da provare!
RispondiEliminaSemplicemente meraviglioso, ben fatto!
RispondiEliminaBuona giornata,
wenny
che bontà!!!condivido in pieno la nostalgia per la Francia :)
RispondiEliminache meraviglia!!!!!!!complimenti..se ti va passa da me!un bacio
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